6月9日,科技部組織專(zhuān)家對(duì) “十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃《乳制品綜合加工技術(shù)與質(zhì)量安全控制體系》項(xiàng)目進(jìn)行驗(yàn)收，其中我公司承擔(dān)的《特色乳資源研究開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范》課題在驗(yàn)收會(huì)議上，與會(huì)專(zhuān)家對(duì)驗(yàn)收關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，充分肯定了課題取得的重要成果，并一致同意項(xiàng)目及課題通過(guò)驗(yàn)收。

    本課題為“十二五”期間，由皇氏集團(tuán)組織揚(yáng)州大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西水牛研究所和新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，針對(duì)我國(guó)特色乳資源開(kāi)發(fā)利用嚴(yán)重不足、質(zhì)量安全問(wèn)題、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，品種單一，品質(zhì)和附加值不高等突出問(wèn)題，重點(diǎn)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、關(guān)鍵工藝技術(shù)與質(zhì)量安全控制等方面開(kāi)展研究工作。

    課題在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)和示范基地建設(shè)等方面取得了顯著成績(jī)。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，開(kāi)發(fā)新型水牛乳發(fā)酵乳制品等新產(chǎn)品，豐富了乳制品市場(chǎng)。建立奶酪用菌種資源庫(kù)，獲得高微生物凝乳酶活力的資助知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株；研制了羊奶脫膻、乳清蛋白應(yīng)用技術(shù)等工藝技術(shù)；質(zhì)量安全控制與特色乳資源開(kāi)發(fā)利用方面，開(kāi)展了乳制品關(guān)鍵危害因素檢測(cè)與控制技術(shù)研究，縮短了致病菌的檢測(cè)時(shí)間，提升了致病菌檢測(cè)的靈敏度、效率和操作的簡(jiǎn)便性，降低檢測(cè)成本近30%，提升了企業(yè)致病菌防控能力。開(kāi)發(fā)形成了水牛乳、馬奶等特色乳資源綜合加工關(guān)鍵技術(shù)。

    課題形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)/技術(shù)規(guī)范18套，其中制定與修訂廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4個(gè)，制定乳產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范11個(gè)。課題建立了4個(gè)生產(chǎn)示范基地，5條示范生產(chǎn)線(xiàn)，申請(qǐng)國(guó)內(nèi)專(zhuān)利19項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利17項(xiàng)，授權(quán)專(zhuān)利7項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文25篇，其中SCI收錄論文6篇。課題實(shí)施期間累計(jì)培養(yǎng)企業(yè)技術(shù)骨干134名， 博、碩士研究生32名。